Leche de almendras: beneficios para la salud y cómo hacerla en casa

¿Cuántas veces te has quedado sin leche y has tenido que ir a la tienda o pasar sin ella? Se acabó: descubre el sabor de la leche de almendras. No está tan mal (¡incluso está bastante rica!). De hecho, es increíblemente fácil de preparar y puedes sustituir la leche normal por leche de almendras en los batidos y con los cereales.

¿Por qué no lo pruebas?

La leche de almendra tiene grandes beneficios para la salud Sin embargo, no aporta tanto calcio ni proteínas como la leche normal, por lo que se recomienda complementar la dieta con otras fuentes si decides prescindir por completo de la leche normal. Creemos que la mejor alternativa es la moderación, pero estos son los datos. Una taza de leche de almendras contiene solo un gramo de proteína, frente a los 8 gramos de la leche de vaca, y 2 miligramos de calcio, frente a los 300 miligramos de la leche de vaca.

Los beneficios para la salud de la leche de almendra

Elaborada a partir de almendras molidas y agua, la leche de almendra no es una leche “auténtica”, sino más bien una bebida vegetal, y aporta algunos de los beneficios para la salud de las almendras.

Aquí tienes algunos beneficios para la salud de la leche de almendra:

• Contiene menos de la mitad de las calorías que la leche de vaca entera.
• Hay sin colesterol o grasas saturadas.
• Destaca por su contenido en grasas saludables, como ácidos grasos omega que ayudan a prevenir la hipertensión y las enfermedades cardíacas.
• Tiene un alto contenido en vitamina D, lo que aporta 30% de la cantidad diaria recomendada, reduce el riesgo de padecer artritis y osteoporosis y mejora la función inmunitaria. Además, estos dos nutrientes (el calcio y la vitamina D) actúan conjuntamente para favorecer la formación de huesos y dientes sanos.
• La leche de almendra contiene el 50% de la ingesta diaria recomendada de vitamina E. Contribuye a mantener la piel sana y la protege contra los daños causados por el sol.
• Bajo en hidratos de carbono, lo que reduce el riesgo de padecer diabetes, ya que apenas afecta a los niveles de azúcar en sangre.
• Es ideal para una digestión saludable gracias a su bajo contenido en fibra.
• Sin lactosa.
• Sabor más ligero y refrescante que el de la leche de vaca.

¿Aún no te has convencido? Otra de las ventajas de esta leche vegetal es que es muy fácil de preparar en casa… ¡Sigue leyendo!

¿Cómo se prepara la leche de almendras?

Es muy fácil, solo tienes que 1 taza de almendras por cada 3 tazas de agua.

• Déjalo en remojo toda la noche,
• Mezclar con la mezcla para cócteles,
• Colar (separar la leche de la harina de almendra).
• ¡Y ya está!

Lo mejor es guardar esta “leche” en un tarro o una jarra de cristal, y se conservar durante 4 días. Agitar antes de usar.

Lo mejor es extender la harina de almendra sobrante sobre papel de horno colocado en una bandeja y secarla en el horno. Guárdala en un recipiente hermético y utilízala para preparar pasteles o tartas, espolvorea un poco sobre los cereales o, mi sugerencia favorita, añádela a un crumble para acompañarlo con compota de fruta como postre.

Contraindicaciones de la leche de almendra

Aunque sea muy saludable y sabroso, ¡la leche de almendra no es para todo el mundo!

No se debe dar leche de almendra a los bebés. Si beben leche vegetal en lugar de leche materna o de fórmula, corren el riesgo de sufrir desnutrición proteico-calórica, edema, anemia, deficiencias de vitamina D y otros problemas.

Además, las personas que padecen alergias a los frutos secos No se debe beber leche de almendra, aunque la concentración de almendras sea muy baja, ya que basta con eso para provocar ataques alérgicos y puede resultar potencialmente peligroso.